ピタピザ

11月6日
窯から出したての焦げ目。 あの香りがしないと、始まらないんです。 焦げてる部分、実は味噌と同じ。 高温で焦げた香りが、チーズの塩辛さを引き出す。 焦げ目がないと、ただのチーズになってしまう。 ナポリにいた時、職人さんが言ってました。 「焼き色を見るんじゃなくて、香りで判断しろ」と…
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11月5日
ちょっと不思議なお店、見つけましたか？🍕 ピザだけじゃない。 普通のパン屋さんでもない。 一度食べたら、ちょっと誰かに教えたくなる。 そんなお店を目指しています。 通りかかったら、ぜひ覗いてみてください😊
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10月19日
毎度感動をありがとうございます。 ここの生地の美味しさを、私に上手く説明しようと話しかけてくれる方が時折いらっしゃってその度にありがとうございます😭と心で感動してます🥹いやっ言葉に詰まってるのは私の方でこんなたわいもない話なんだけど、小さなまち毎にコミュニティが出来上がってい…
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オープンからまもなく5年。「今日を陽気に」を合言葉に、生地の仕込みから焼き上げまで店主が毎日手を動かしています。日々の様子はSNSで発信中——このページも、お店の毎日とともに更新されていきます。